Ngoài thịt đỏ, gan gà, hàu, đậu phụ, rau chân vịt và sô cô la đen cũng là những thực phẩm cung cấp sắt đáng chú ý, giúp đa dạng hóa thực đơn và bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Sắt là khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể, tham gia tạo hemoglobin trong hồng cầu và hỗ trợ vận chuyển oxy đến các mô. Thịt đỏ thường được xem là nguồn cung cấp sắt phổ biến, nhưng không phải lựa chọn duy nhất. Nhiều thực phẩm như gan gà, hàu, đậu phụ, rau chân vịt và sô cô la đen cũng có thể bổ sung lượng sắt đáng kể, giúp thực đơn hằng ngày phong phú hơn.

Gan gà là một trong những thực phẩm giàu sắt nổi bật. Theo số liệu dinh dưỡng được Health dẫn lại, khoảng 85 g gan gà cung cấp 9,86 mg sắt. Ngoài khoáng chất này, gan gà còn chứa protein và nhiều vitamin cần thiết. Hàu cũng là nguồn sắt đáng chú ý, với khoảng 8 mg sắt trong khẩu phần 85 g. Tuy nhiên, hàu cần được chế biến chín kỹ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Đối với người muốn tăng cường nguồn đạm thực vật, đậu phụ là lựa chọn dễ tìm và dễ chế biến. Một cốc đậu phụ khoảng 240 g có thể cung cấp khoảng 6 mg sắt, đồng thời bổ sung protein thực vật. Rau chân vịt cũng góp phần cung cấp sắt, có thể dùng trong món xào, canh hoặc salad. Bên cạnh đó, khoảng 57 g sô cô la đen chứa 4 mg sắt. Dù vậy, đây là thực phẩm giàu năng lượng, nên cần chú ý khẩu phần và ưu tiên loại ít đường bổ sung.

Việc kết hợp nhiều nguồn thực phẩm giúp cơ thể tiếp nhận sắt từ cả động vật lẫn thực vật. Người dùng có thể bổ sung rau xanh, đậu phụ và các thực phẩm phù hợp vào bữa ăn, đồng thời kết hợp nguồn vitamin C để hỗ trợ hấp thu sắt không heme. Với người đã được chẩn đoán thiếu sắt hoặc thiếu máu do thiếu sắt, chế độ ăn có thể chưa đủ để khắc phục tình trạng thiếu hụt. Khi đó, cần thăm khám để được hướng dẫn điều trị và bổ sung sắt phù hợp.

Thành Luân (tổng hợp)

Từ Khóa: